Cum să faci cel mai bun cozonac tradițional – Rețetă cozonac delicios
Bine ați venit la ghidul nostru complet despre cum să preparați cel mai bun cozonac tradițional! Aici veți găsi o rețetă detaliată și pas cu pas, care vă va ajuta să obțineți un cozonac delicios și pufos. Indiferent dacă sunteți un bucătar experimentat sau un începător, acest articol vă va ghida prin toate etapele necesare pentru a realiza un cozonac perfect. Astfel, veți putea impresiona familia și prietenii cu gustul autentic al unui cozonac proaspăt scos din cuptor.
Ingredientele necesare
Pentru a pregăti cozonacul tradițional, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500g făină
- 200ml lapte călduț
- 100g zahăr
- 100g unt topit
- 2 ouă
- 10g drojdie proaspătă
- Coajă rasă de la o lămâie
- Esență de vanilie
- O linguriță de sare
- 100g stafide
- 100g nuci măcinate
Etapele de preparare
1. Activați drojdia
Pentru a începe, vom activa drojdia. Într-un bol mic, adăugați drojdia proaspătă peste laptele călduț și o linguriță de zahăr. Amestecați ușor și lăsați deoparte timp de aproximativ 10-15 minute, până când drojdia începe să se activeze și să facă spumă.
2. Amestecați ingredientele
Într-un bol mare, adăugați făina, zahărul, untul topit, ouăle, coaja de lămâie, esența de vanilie și sarea. Turnați amestecul de drojdie activată peste ingredientele uscate și amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
3. Framântați aluatul
Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și începeți să-l framântați. Continuați să-l framântați timp de aproximativ 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
4. Adăugați stafidele și nucile
După ce aluatul este bine framântat, adăugați stafidele și nucile măcinate. Continuați să framântați aluatul pentru a distribui uniform ingredientele adiționale în interior.
5. Fermentație
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să fermenteze timp de aproximativ 1-2 ore, până când acesta își dublează volumul. Asigurați-vă că bolul este așezat într-un loc cald și ferit de curent.
6. Modelare și a doua fermentare
După ce aluatul a fermentat, transferați-l pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți-l în două părți egale. Modelați fiecare bucată în forma dorită pentru cozonac și așezați-le într-o tavă de cozonac unsă cu unt și tapetată cu făină. Acoperiți tava cu un prosop curat și lăsați aluatul să fermenteze din nou timp de aproximativ 1 oră.
7. Coacere
Încălziți cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius. După a doua fermentare, cozonacul este pregătit pentru coacere. Bateți ușor un ou și ungeți cozonacul cu oul bătut, pentru a obține o crustă aurie. Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când cozonacul devine auriu și emite un miros delicios.
8. Servire
Scoateți cozonacul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tava pentru câteva minute. Apoi, transferați-l pe un grătar de răcire și lăsați-l să se răcească complet. Tăiați cozonacul în felii și serviți-l alături de ceai, cafea sau lapte cald.
Concluzie
Cu această rețetă detaliată și pas cu pas, suntem convinși că veți putea pregăti cel mai bun cozonac tradițional. Urmați etapele cu atenție și bucurați-vă de rezultatul final – un cozonac pufos și delicios, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi.
